Zuppa di curcuma e pomodoro per le infiammazioni: come farla in 15 minuti

La zuppa di curcuma e pomodoro è buona, facile da preparare ed è anche benefica. La prima proprietà che salta all’occhio è quella di aiutare a contrastare le infiammazioni. Il perché lo vediamo qui sotto, nel paragrafo relativo ai benefici degli ingredienti principali di questa zuppa, e cioè il pomodoro, la curcuma e l’immancabile pepe nero.  Una volta capito perché è così benefica, vediamo nel dettaglio come si prepara la zuppa di curcuma e pomodoro.

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Sicuramente è perfetta per i periodi freddi, le zuppe sono note per riscaldare il corpo. Tuttavia considerando quanto fa bene, davvero vale la pena mangiarla anche in altri periodi dell’anno, magari aspettando che freddi un po’.

Benefici della zuppa di curcuma e pomodoro

Se prendiamo tutti gli ingredienti e valutiamo la zuppa nel suo insieme possiamo notare che è appunto un eccellente antinfiammatorio. La curcuma è utilizzata da molto tempo nella medicina Cinese e nella medicina Ayurvedica per le sue proprietà antinfiammatorie. E’ stata pienamente adottata nella cultura occidentale sia perché arricchisce i piatti ma anche perché ormai sono note le sue molte doti in fatto di salute.

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Uno studio del 2011 ha testato i suoi effetti contro artriti nei topi, ed è stato scoperto che la curcuma diminuisce la produzione di citochine infiammatorie mentre aumenta la produzione di citochine antinfiammatorie nel corpo. Queste ricerche inoltre hanno comparato la curcuma allo zenzero, ed è stato scoperto che è un antinfiammatorio migliore dello zenzero.

La curcuma viene utilizzata anche per migliorare la salute del sistema digerente. Più specificamente può aiutare quando si tratta di alleviare sintomi di malattie come il Morbo di Crohn, le ulcere, e patologie infiammatorie dell’intestino. In alcuni casi agisce anche come rimedio preventivo, come nel caso delle infiammazioni che possono colpire l’intestino.

Assumere la curcuma con il pepe nero porterà al livello massimo i suoi effetti benefici. C’è una sostanza nel pepe nero chiamata piperina che aumenta l’assorbimento della curcuma nel corpo (biodisponibilità) del 2000%! Anche da solo, il pepe nero può combattere l’ossidazione nel corpo e stimolare una buona digestione.

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I pomodori poi, ormai talmente comuni nella nostra alimentazione che abbiamo dimenticato le sue origini, sono benefici. Non bisogna comunque abusarne perché il pomodoro in grandi quantità infiamma l’intestino e può portare a problemi piuttosto spiacevoli come la gastrite.

Si dice che il pomodoro, uno dei pilastri della dieta mediterranea, sia utile per prevenire diverse malattie come quelle del sistema cardiovascolare e riduce il colesterolo nel sangue. Al suo interno comunque c’è il licopene, ed è proprio questa la sostanza che tinge il dolce frutto di rosso. Svolgono un’azione antiossidante. Sapete che la loro biodisponibilità aumenta quando li mangiamo cucinati piuttosto che al naturale?

Ricetta: zuppa di curcuma e pomodori

Questa zuppa colorata, deliziosa e completamente vegana dispone di tutti e tre gli ingredienti che combattono gli stati infiammatori dell’organismo. Inoltre è fantastico il tempo che impieghiamo nel prepararla: soli 15 minuti!

  • 3/4 di tazza piena di pomodori ciliegini, ben lavati e tagliati a metà;
  • 1 barattolo di pomodori a pezzettoni (non scartate il sugo);
  • ½  tazza di brodo vegetale a basso contenuto di sodio;
  • 1 cipolla tritata;
  • 2 spicchi d’aglio tritati;
  • 2 cucchiaini di curcuma in polvere;
  • 1 cucchiaino di olio di cocco;
  • ½ cucchiaino di sale;
  • 1 cucchiaino di basilico essiccato;
  • 1 cucchiaio di aceto di mele;
  • pepe nero fresco per insaporire.

Preparazione:

  • Friggi la cipolla e l’aglio nell’olio di cocco a media cottura per 1 minuto;
  • Aggiungi la curcuma e i pomodori ciliegini;
  • Cuoci fino a quando i pomodori diventeranno morbidi;
  • Aggiungi i pomodori in barattolo, il brodo vegetale, l’aceto di mele e il basilico;
  • Porta ad ebollizione;
  • Copri il tegame e lascia cuocere a fuoco lento per 5 minuti;
  • Frulla fino a far diventare il tutto cremoso;
  • Condisci con sale e pepe.

La vostra zuppa alla curcuma e pomodoro è pronta per essere consumata e servita!

Disclaimer: Questo articolo non è destinato a fornire consigli medici, diagnosi o trattamento.

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